神戸で生まれたレストラン・カフェ・洋菓子のTOOTH TOOTH

光

洋菓子・PATISSERIE TOOTH TOOTHの絶妙の優しい味に、老若男女の誰からも人気がある理由は、一口食べると分かります。
神戸猫のMontblanc(モンブラン)は、甥のPochi(ポチ)に連れられ、初めてPATISSERIE TOOTH TOOTH 本店に、どんなシュトーレンか、確かめに来ました。

クリスマスまでのおやつにシュトーレンが欲しいねんけど、ポチ、どっかええ店知らん？
それやったら、生田筋と三宮中央通りの交差点、生田神社一の鳥居がある、TOOTH TOOTHに行ってみる？
行ったことがないから、連れてってもらおかな。
うわ～、入った途端にシュトーレンのことは忘れて、どれにしよか迷いそうになるなぁ。
ほんまやねぇ。今はやっぱり右にある「NÖEL GIFT」に目がいってしまうなぁ。
シュトーレンが丁寧に作られてて美味しそうやし、箱も落ち着いた雰囲気があるから、やっぱりこれにするわ。
シュトーレン 2,376円(税込)
伯父さん、今まで何回かほかの店でシュトーレンを買ってたけど、どうやったん？
そやな、20年位前は置いてある店は少なくて、ドイツのシュトーレンを輪入食品の店で買ってたんやけど、日持ちをさせるためか、甘さが強すぎる感じやったな。その後は徐々に置く店が増えてきたんやけど、今度は、甘いのは悪、みたいな感じであんまり甘くないシュトーレンが出て来たりして、ええ塩梅のを探してたんや。
TOOTH TOOTHのはどう？
これはええなぁ。生地がパサパサしてないし、しなやかで口当たりもええし、ナッツやドライフルーツも、生地によう馴染んで、フワッと来るシナモンの香りもええね。
ウイスキーのアテに一切れ頂くのが楽しみになりそうやな。
ケーキもおいしいね。
店の人がTOOTH TOOTHを代表するようなケーキですよ、と説明してくれたシャペロンと言う、イチゴのチーズケーキがおいしかったね。タルト台のバター風味がホッとするねぇ。
シャペロン 648円(税込)
伯父さんは名前の通り、モンブランが好物やね。
うん、栗好きやから、特に今の時期、和菓子でも洋菓子でも栗を使ったもんは欲しくなるね。
それにしても、優しいモンブランクリームやな。

また、上にのってる渋皮付きの栗がええやろ。中に入ってるラズベリーの酸味で、味がキュッと締まって、メレンゲが硬すぎず柔らかすぎず、ええ塩梅やね。

モンブラン 778円(税込)
ケーキを入れてくれた箱も、どこか懐かしい感じがして楽しいね。
TOOTH TOOTH は1986年に神戸元町のトアロードの西側、トアウエストと言われてる所で、レストランバーとして出発してるねん。

今はオンラインショップの旗艦店 TOOTH MART STORE ＆ CAFE になってるんやけど、リニューアル工事をしてて、11月下旬のオープン予定なんやて。

トアウエスト言うたら、生田新道と鯉川筋の交差点東側、セブンイレブンの右側の路地を入ると、そこからがトアウエストなんやけど、

路地が曲がる所に、いつも順番待ちの「とまと座」という店があるねぇ。

友だちと１回行ったことがあるけど、パスタがほんまにおいしい店やったわ。いつも順番待ちの人がおるのんも分かるわ。

伯父さんがよく買いに行く中華麺もトアウエストにあったんと違う。

「同興楼」やろ。TOOTH MART STORE ＆ CAFE からそのまま海の方へ行った所にあるねん。
右側赤いテントの向こう側の隣りが「同興楼」
ここの焼き麺と玉子麺が好きやねん。
左が焼き麺、右は玉子麺。

奥が製麺所になってて、入口の左側に控えめな「同興楼」の看板があるねん。

製造卸が専門なんやけど、麺の美味しさが評判になって、家庭でも食べたいという人には、小売りもしてくれるんや。麺はスーパーなら１玉でも買えるけれど、「同興楼」で麺を買う時は、製麺作業の手を止めることになってしまうから、多少とも多めに買って、冷凍ストックしてるねん。

「TOOTH TOOTH」の洋菓子がこんなにおいしかったら、レストランで食事もしてみたいな。
その節は、伯父さんよろしくね。